RECEITA DE NHOQUE

• Nhoque
• 
  
• 1 kg de batata cozida
• 2 gemas
• 1 ovo
• 100g de parmesão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• Molhos
• Pesto
• 1 xícara (chá) de manjericão
• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ dente de alho
• 1 colher (sopa) de parmesão
• 3 (unidades) de castanha do Pará
• Sal à gosto
• Bolonhesa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300 g de carne moída
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Sal
• Queijo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 pitada de noz moscada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Nhoque: misture a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão, o sal e no fim a farinha.
Acrescente mais farinha se necessário. Corte e cozinhe em uma panela com bastante água e sal.

Pesto: bata no liquidificador, o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. Acerte o sal.

Bolonhesa: em uma panela aqueça o azeite e refogue bem a carne. Adicione a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido. Deixe apurar em fogo médio.

Queijo: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um pouco.
Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada.

Receita  de  Edu  Gudes