RECEITA CULINÁRIA

 

Receita Culinária.

Bife à rolê bem recheado e suculento perfeito para servir no almoço ou jantar
Ingredientes:
6 bifes (100 g cada um) de coxão mole
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
½ colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de vinagre
150 g de linguiça calabresa defumada
¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
5 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de caldo de carne fervente
1 folha de louro
Folhas de manjericão
1 maço pequeno de cheiro-verde amarrado
2 xícaras (chá) de tomate batido no liquidificador
Modo de preparo:
Elimine a pele das linguiças e pique-as grosseiramente.
Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Pique grosseiramente os ovos cozidos.
Coloque sobre cada bife um pouco da linguiça picada e das azeitonas. Enrole-os e prenda-os com dois palitos ou amarre-os com linha grossa. Deixe-os de reserva.
Leve o óleo ao fogo até esquentar bem. Frite os bifes até deixa-los corados. Adicione a cebola picada e doure.
Acrescente um pouco do caldo fervente e tampe por dois minutos para refogar as cebolas e os bifes.
Junte-lhes o louro, o manjericão, o cheiro verde, o tomate batido e o caldo restante. Tampe e deixe ferver, em fogo brando, por 20 minutos, para reduzir o molho e amaciar os bifes.

( Autor desconhecido)

Bom Apetite....

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